みのり台の駅近くのラーメン店 麺響 万蕾（めんきょう ばんらい）さんでランチ！全乗醤油ラーメンをいただいてきたよ
参考記事：みのり台の駅近くにラーメン店 麺響 万蕾（めんきょう ばんらい）が12/20（金）からオープン、麺屋GONZOからの移転で麺匠 金衛門跡地
昨年の12月にオープンされた麺響 万蕾（めんきょう ばんらい）さん。開店情報確認の時に食レポもしてきたのですが、記事にするのが遅くなってしまいました。申し訳ありません！！
というわけで、昨年12月にお邪魔した時の食レポをお届けいたします！
アクセス 麺響 万蕾
場所はこちら、新京成線・みのり台の駅近くです。
煮干しと貝類を大量につかった和風ラーメンとの事です。
※2019年12月の時点での食券機となります。ご了承ください。
豚モモと鶏ムネチャーシューが2枚づつはいって、味玉にメンマが増量の全乗醤油らーめん1,050円にしました。
カウンターにはセルフの水と割り箸とコショウのみ。
調味料の少ないお店はスープに自信があるといいます。
こちらが全乗醤油らーめんです。スープの芳醇な香りが漂ってきます。
パッツン系の腰のある細麺ストレート。
スープはあっさりしつつも煮干しの風味と旨味がしっかり感じられ、後から複雑で濃厚なコクが広がります。これが貝の旨味なんですかね。
煮干しの風味はしっかりありますが、エグミはほとんどないのでスッキリした味わい。クセがないので、老若男女誰でも満足できる和風らーめんとなっています。
チャーシューは低温調理されたものなのか、レアな仕上がり。
鶏ムネもレアで柔らかく、美味しかったです。
味玉は半熟でトロトロ。
麺、スープ、具材とそれぞれが丁寧な仕事で仕上げられた、贅沢な一杯。特にスープは秀逸。全て飲み干してしまいました。
ガッツリ、こってりのラーメンもいいですが、上品で芳醇なラーメンというのもいいですね。女性にもオススメのラーメンです。
ごちそうさまでした。
麺響 万蕾 店舗情報
- 千葉県松戸市稔台1-1-17
- 営業時間【火〜土】：午前11時30分〜午後2時30分/午後6時〜午後9時
- 営業時間【日】：午前11時30分〜午後2時30分
- 定休日：月曜日
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