北松戸駅徒歩10分「ら〜麺 瑞藤」さんでランチ！秋刀魚の旨味が冴える醤油ラーメン（柚子あり）をいただいてきた
関連リンク：北松戸東口方面にラーメン店「ら〜麺 瑞藤」が11/22（金）からオープン
千葉県松戸市・北松戸駅徒歩10分、カウンター6席の静かなラーメン店「ら〜麺 瑞藤」。
こぢんまりとした店内にはジャズが流れ、ラーメンと静かに向き合える空間が広がります。
アクセス ら〜麺 瑞藤
場所はこちら。
ラーメンは全て950円。
トッピングや大盛りはありません。醤油（柚子あり/なし）、塩、背脂の4種類が展開されています。
この日はちょうど満席で、店内の椅子でしばし待機。ワンオペながらも、紙エプロンの用意など丁寧な心遣いが光る接客が印象的でした。
醤油ラーメン（柚子あり）
今回は醤油ラーメン（柚子あり）を注文。こちら秋刀魚出汁で作られたラーメンとなっています。
秋刀魚の出汁と聞くと魚特有のクセを想像しがちですが、こちらのスープはまったく雑味がなくスッキリ。
柚子の香りが優しく抜けていき、清湯のさっぱりとした美味しさが際立ちます。
シャキッとした青菜、小口切りのネギ、味を引き締めるメンマ。
それぞれが控えめながらも丁寧に仕込まれており、全体の構成力の高さを感じさせます。
幅広で強めの縮れがかかった麺は、手揉み風の不揃いな形状が特徴的。
すすればスープをたっぷり抱え込み、噛めばもっちり。多加水ならではのなめらかな口当たりも魅力です。
丼を彩るチャーシューは、バラとロースの2種類。
特にバラ肉は提供直前にバーナーで炙られ、香ばしさが段違い。脂の甘みと焦げの風味が絶妙に重なり合い、ラーメンの奥行きをぐっと深めてくれます。
魚介系ラーメンが好きな方はもちろん、普段あまり魚出汁を選ばない方にもぜひ試してほしい、澄んだ旨味が印象的な一杯。
6席のみの静かな空間で、じっくり味わえる贅沢な時間でした。
ごちそうさまでした。
ら〜麺 瑞藤 店舗情報
- ホームページ
- Twitterアカウント：@ramen_mizufuji
- Instagramアカウント：
- 住所：千葉県松戸市上本郷3386
- TEL：
- 営業時間：11時〜20時30分
- 定休日：
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