12/1（月）〜12/17（水）アトレ松戸にて「福砂屋」が期間限定出店、創業400年を迎えたカステラ本家から伝統の長崎カステラ

アトレ松戸にて、長崎カステラの老舗「カステラ本家福砂屋」が12月1日（月）から12月17日（水）の期間限定で出店しています。

2024年に創業400周年を迎えた日本最古のカステラ店が、松戸エリアにて400年の伝統と職人技が生み出す本格的な長崎カステラをお届けします。

※画像は公式サイトからキャプチャーさせていただきました。

福砂屋

• 日程：2025年12月1日（月）〜12月17日（水）
• 場所：アトレ松戸

期間限定ショップではデジタルクーポンの利用はできません

福砂屋について

福砂屋は寛永元年（1624年）に長崎で創業し、今年で創業400年を迎えた日本のカステラの製造業者です。

3代将軍徳川家光の時代に、初代がポルトガル人より直接伝授されたカステラなどの南蛮菓子づくりを始め、「長崎カステラ」を創案したのが始まりです。

16代目となる現在の殿村育生社長は、400周年を記念したスローガンとして「ゆっくりと未来へ」を掲げており、400年伝わるカステラの製法を「福砂屋のフィロソフィーそのもの」として大切に受け継いでいます。

福砂屋の伝統的なカステラ作り

職人による手作業へのこだわり

カステラの製造を手掛けるのは約350人の職人たちで、一人前になるまでに3年ほどかかります。

日々変化する気温や湿度に合わせて撹拌の度合いや釜の温度を微妙に変えるため、「日々勝負は続く」と言われています。

別立法による製法

職人が手で卵を割り、白身と黄身を分ける。まず白身を十分に泡立て、その泡を生かしながら黄身とザラメ糖を加え、小麦粉を入れてさらに撹拌します。

素材一つ一つを加えながら泡立てていく「別立法」により、ふっくら、しっとりした生地を焼き上げます。

一人一貫制

卵割りから焼き上げまでの過程を一貫して一人の職人が担当する「一人一貫制」を採用しており、カステラを見れば職人のレベルが一目瞭然という責任ある製法となっています。

ザラメ糖の技法

材料を撹拌する際、双目糖の角を磨り減らしながら生地になじませ、その一部を底の方に残します。これにより、カステラの底で感じるシャリッとした独特の食感やコクのある甘みが生まれます。

関連リンク：福砂屋 公式サイト

アクセス アトレ松戸

場所はこちらになります。

400年の歴史を誇る長崎カステラの名店が松戸にやってくる、またとない機会をお見逃しなく。

伝統の職人技が生み出す本物の味わいを、ぜひ。

アトレ松戸 店舗情報

• アトレ松戸 ホームページ
• 住所：千葉県松戸市松戸1181

今この記事も読まれています

五香駅東口前にピザデリバリー「ピザハット 五香店」がオープン予定、クリーニング店跡地