北松戸駅近くの大正古民家でオーガニックハンバーガー専門店「KNOW BURGER」が8/25（火）オープン、毎週火曜限定・完全予約制

松戸市南花島中町の古民家シェアキッチン「つながる古民家隠居屋」内に「KNOW BURGER（ノウバーガー）」が8月25日（火）にオープンします。

JR北松戸駅から徒歩約11分の場所で、毎週火曜日限定・完全予約制という独特のスタイルで展開するオーガニックハンバーガー専門店です。

アクセス KNOW BURGER

場所はこちら。

「ジャンクなのに罪悪感ゼロ」が実現した理由

KNOW BURGERのパティは、国内で年間わずか20頭ほどしか出荷されない北海道釧路産のオーガニックビーフと、群馬県産のえばらハーブ豚「未来」の合挽きで作られています。

どちらも抗生物質・ホルモン剤フリーの希少な食材です。

バンズも北海道産有機小麦（春よ恋・ゆめちから）に有機塩・有機てんさい糖・有機バター・有機天然酵母・有機卵を合わせて焼き上げたオリジナルで、バンズにはブランドキャラクター「ボンバーくん」の焼印が押されています。

野菜類は松戸のオーガニックスーパー「クランデール」を中心に地元から仕入れています。

4種のバーガーとシーズナルメニュー

定番メニューはKNOW BURGER（クラシック・2680円）・KNOW CHEESE（ダブルチーズ・2980円）・KNOW W（ダブルパティ×6枚チーズ・3680円）・KNOW SPICY（ハラペーニョ入り・2780円）・KNOW TERIYAKI（鶏もも×有機味噌テリヤキ・2680円）の5種類です。

すべてオーガニックフライドポテトまたはスティックサラダとのセット提供で、ドリンクはオーガニックコーラからナチュールワイン・オーガニックビールまで揃います。

旬の食材を使った季節限定バーガー「KNOW SEASON」も用意されており、食材の産地情報はすべて店頭のQRコードで公開しています。

「週1日・完全予約制」でフードロスゼロを実現

希少な食材を一切無駄にしないため、営業は毎週火曜日のみに絞り完全予約制を採用しています。

予約分だけを仕込むことで廃棄ロスをゼロに抑え、調理で生じる生ゴミはコンポストで堆肥化するという徹底した循環サイクルを構築しています。

大正時代の古民家でペット同伴も可能

「つながる古民家隠居屋」は築100年を超える大正時代の古民家をリノベーションした施設。

土間スペースで食事が提供されるほか、テラス席ではペット同伴での食事も可能です。大広間では各種イベントも随時開催されています。

KNOW BURGER 店舗情報

• ホームページ
• X（Twitter）アカウント：
• Instagramアカウント：@knowburger.jp
• 住所：松戸市南花島中町196-1（つながる古民家隠居屋内）
• TEL：
• 営業時間：12時〜15時/17時〜20時（完全予約制）
• 予約・詳細：公式LINE（@knowburger）
• 営業日：火曜日のみ

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